九融配资平台 20道家常素菜，让你爱上清淡的味道！
吃素不是苦行僧，而是一种生活艺术
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最近总有朋友问我：'素菜能做出什么花样？'今天就给大家分享20道超实用的家常素菜，每一道都简单易学，美味又健康！无论你是素食主义者，还是想偶尔给肠胃放个假，这些菜谱都值得收藏～
🔥 豆腐系列01 | 红红火火图片
食材用量豆腐适量小西红柿适量藜蒿适量盐适量黑胡椒粉适量酱油适量步骤：
精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮油加热，豆腐爆炒30秒微火，加入酱油，豆腐慢慢吸味加入小西红柿爆炒1分钟加入盐、黑胡椒粉等调味起锅前加入藜蒿💡 小贴士： 煎豆腐时用不粘锅小火，耐心等待，煎出的豆腐外酥里嫩！
02 | 麻婆豆腐图片
食材用量豆腐约350g干辣椒8段姜末5g芹菜1根豆瓣酱10g酱油10ml素蚝油5ml花椒油5ml辣椒油2ml黑白胡椒粉各1g过滤水250ml清油20ml步骤：
将豆腐切成小块（每块长和宽约1.5cm），干辣椒剪段去籽，芹菜切碎加清油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，加入酱油、素蚝油、黑白胡椒粉、芹菜，略微搅拌均匀之后注入250ml过滤水大火煮开2分钟勾芡，淋上辣椒油和花椒油起锅即可💡 小贴士： 豆瓣酱炒出红油是灵魂，花椒油和辣椒油双重加持，麻辣过瘾！
03 | 三菇烩豆腐图片
食材用量口蘑100g香菇100g金针菇100g北豆腐1块金兰酱油适量素蚝油适量步骤：
香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎煎成两面呈金黄色（如果用油豆腐这道步骤就省去了）倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒炒至蘑菇变软加入酱油、素蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅💡 小贴士： 三种菇的鲜味集合，不需要肉也超鲜！
04 | 沙茶什锦豆腐图片
食材用量北豆腐250g豌豆30g玉米粒30g香菇3朵沙茶酱1勺生抽1勺盐适量香油几滴步骤：
豆腐切方块，入开水焯一下捞入加了盐的冷水拔凉后控水豌豆、玉米粒、香菇丁备好油热下豌豆和玉米粒翻炒香菇丁下锅加一勺沙茶酱、一勺生抽、焯过水的豆腐调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿淋入几滴香油关火💡 小贴士： 沙茶酱的独特香气，让这道菜充满南洋风情！
🥔 创意主食05 | 金玉满盆图片
食材用量小土豆适量绿豆适量玉米粒适量彩椒适量九层塔适量油适量步骤：
精选小土豆蒸20分钟左右，直到小土豆完全变软绿豆、玉米粒煮七分熟油炒热，九层塔炒香小土豆、绿豆、玉米粒、彩椒回锅爆炒1分钟起锅💡 小贴士： 一盘菜解决主食和蔬菜，寓意美好，过年必备！
06 | 金瓜盅图片
食材用量小金瓜适量板栗适量黄豆适量白果适量腰果适量无花果适量玉米粒适量胡萝卜适量绿豆适量红枣适量油、盐、酱油适量五香粉、黑辣椒粉适量步骤：
将小金瓜从上端三分之一处切开，然后将瓜瓤和种子取出并冲洗干净，上锅蒸熟将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜、绿豆及红枣放入高压锅煮十分钟加入调料（油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉），回锅爆炒将内料装入金瓜盅，微火蒸五分钟💡 小贴士： 这道菜不仅好吃，颜值更是满分，适合宴客惊艳全场！
07 | 小南瓜饼图片
食材用量南瓜适量糯米粉适量糖适量步骤：
南瓜切薄片上锅蒸熟，蒸好后捣成蓉，加入糯米粉和糖，揉成面团揉好后，等份揪成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签在对角线上印上南瓜的棱纹铺油纸在南瓜饼底部以防粘锅，隔水蒸10分钟就好💡 小贴士： 香甜软糯的小点心，大人小孩都爱吃！
08 | 山茶糯米藕图片
食材用量山茶花20g糯米150g鲜藕1段红枣8粒红糖45g冰糖15g淀粉适量步骤：
糯米淘洗干净，入清水中浸2小时，捞出后沥干水鲜藕洗净，切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满为止，并用筷子捣实藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮至熟透锅内放入煮藕的汤汁，山茶花洗净泡开放入锅中加冰糖煮5分钟后勾芡，浇在藕片上即成💡 小贴士： 江南名菜，甜糯清香，可以当主食也可以当甜品！
09 | 孜然椒盐土豆图片
食材用量土豆500g孜然粉10g辣椒粉10g黑胡椒5g盐5g姜适量步骤：
土豆洗净去皮切适当大小，生姜切碎备用土豆放入有孔蒸盘，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味💡 小贴士： 比薯条还好吃，下饭下酒两相宜！
🥬 快手小炒10 | 金不换口蘑图片
食材用量青菜一把口蘑3-4个胡萝卜半根植物油适量盐适量步骤：
把材料都清洗干净，青菜切段，口蘑和胡萝卜切成片油锅倒油，油热依次倒入青菜、胡萝卜、口蘑放适量盐，略加翻炒，就可以转盘咯💡 小贴士： 10分钟搞定的清爽小炒，鲜口清淡！
11 | 西红柿炒西兰花图片
食材用量西兰花200克西红柿1个姜5克油适量盐适量水淀粉适量步骤：
姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下油热，姜炒香加西红柿炒一分钟加盐，加入西兰花炒匀水淀粉勾芡，炒匀即可💡 小贴士： 酸甜开胃，勾芡后汤汁浓稠，拌饭一绝！
12 | 芹菜炒香干图片
食材用量芹菜1根香干2片干辣椒适量生姜适量金兰酱油1汤匙糖1茶匙盐适量步骤：
芹菜去茎，切段香干切条，生姜切碎备用锅中热油，依次倒入生姜、干辣椒小火爆香锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻接着倒入切好的香干翻炒片刻锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀💡 小贴士： 家常下饭菜，百吃不厌，5分钟出锅！
13 | 素炒荷兰豆图片
食材用量荷兰豆适量胡萝卜半根荸荠5个姜丝适量辣椒3个花生油适量素蚝油适量盐适量步骤：
荷兰豆一个个片开胡萝卜、荸荠切片炒锅内放花生油烧热，花椒、辣椒炸香姜片炸香荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒，倒入适量素蚝油，翻匀出锅前放半匙盐调味💡 小贴士： 清脆爽口，色彩诱人，荸荠增添清甜口感！
14 | 腐竹烧笋干图片
食材用量干腐竹100克笋干100克油辣椒一小勺八角1个花椒适量姜末适量素蚝油适量味全高鲜适量盐适量步骤：
腐竹、笋干焯水锅入油，爆香八角、花椒翻炒笋干加素蚝油、味全高鲜炖至收汁加姜末、油辣椒、盐翻炒后出锅💡 小贴士： 浓油赤酱的素菜也能很下饭，越嚼越香！
🍄 菌菇美味15 | 黑胡椒烤秀珍菇图片
食材用量秀珍菇若干朵盐适量橄榄油适量黑胡椒粉适量金兰酱油少许步骤：
将秀珍菇洗净，尽量保持完整的形状，不要掰开锅中加入清水，煮开，下入秀珍菇焯烫至7分熟，大约2分钟的样子焯烫过的秀珍菇取出放入漏网中沥掉水分，不需要太干，10分钟左右即可。加入适量盐再倒入少许酱油倒入适量橄榄油再撒上些黑胡椒粉用筷子轻轻搅拌均匀，腌制10分钟然后将秀珍菇摆在铺好锡纸的烤盘上，190度，烤10分钟即可💡 小贴士： 烤箱版素食烧烤，健康零负担，黑胡椒香气浓郁！
🥗 创意花样16 | 青衣素心卷图片
食材用量大白菜叶6片胡萝卜半根金针菇100g青椒少许素高汤500ml盐适量胡椒粉少许步骤：
高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可💡 小贴士： 颜值担当，宴客必备，清淡养生！
17 | 三鲜萝卜卷图片
食材用量白萝卜800克玉米素馅适量红椒适量植物油3ml步骤：
白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来把卷好的萝卜卷放入盘中清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可取出趁热，换一个热盘，撒上辣椒，淋一层热油即可💡 小贴士： 晶莹剔透，口感爽脆，精致美味！
18 | 香酥炸素丸子图片
食材用量胡萝卜6根粉丝1把馒头1个面粉1/2杯五香粉1大匙白胡椒粉1小匙盐适量步骤：
馒头弄成小块儿用清水浸泡，水量与馒头持平即可胡萝卜擦成丝，剁碎，粉丝剁碎备用加入五香粉、白胡椒粉和盐放入浸泡好的馒头，用手抓均匀，加入白面继续抓均匀等丸子馅儿料融合在一起不散粘稠可以攒成小丸子就可以了，油锅6成热放入弄成球的丸子炸到表面金黄色即可！中小火炸💡 小贴士： 小时候的味道，外酥里嫩，香酥可口！
🍲 养生汤品19 | 春菜番茄金针素汤图片
食材用量春菜200克番茄1个黄花菜20克金针菇50克姜4片盐、油适量步骤：
黄花菜浸泡后洗净金针菇切去根部洗净；番茄切块；姜切片春菜洗净切段锅中加水5碗，加入姜片烧开放入其它材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可💡 小贴士： 清淡鲜美，营养丰富，加姜片去寒暖胃舒心！
20 | 滋补素汤图片
食材用量藕1节胡萝卜1根香菇适量花生适量红枣适量姜3-4片盐适量步骤：
藕、胡萝卜去皮，洗净切片（可以稍微厚一点）红枣去核，香菇泡发，花生米略微泡一下，所有材料洗净锅内加水，所有材料一起下锅，大火煮开后转小火煲1小时左右，加入盐调味即可💡 小贴士： 一锅汤全家人的营养，食材丰富，四季皆宜滋补养生！
💬 写在最后这20道素菜，有快手小炒，有精致主食，有养生汤品，总有一款适合你！
素食小贴士：
🌟 豆腐煎之前用盐水浸泡，不易碎🌟 绿叶菜焯水加点油，颜色更翠绿🌟 蘑菇类不要洗太久，容易流失营养🌟 调味品适量，保留食材本味你最喜欢哪道菜？评论区告诉我！
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