#夏日生活打卡季#
阳气最旺的15天来了，建议中老年，多吃3种，排体内寒湿，一身轻
一、姜母鸭
食材
主料：鸭肉、大量姜片
调料：芝麻油/花生油、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、适量食盐、大块冰糖、一碗米酒
制作步骤
1. 炒锅烧热，倒入半碗芝麻油或是花生油，下入足量姜片，持续慢炒，把姜片炒到质地干酥，盛出来放一旁备用。
2. 锅内底油保留，下入剁好的鸭肉翻炒，不停煸炒炒干鸭肉内部水分，炒到鸭皮表面呈现金黄状态。
3. 往锅中添加生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺，依据口味补放食盐、放入1大块冰糖，不断翻炒，炒出浓郁的酱香味。
4. 先前煎好的姜片倒回锅里，接着倒入一碗米酒，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右。
5. 掀开锅盖转大火收汁，翻炒至整体口感干香便可出锅。
二、白萝卜羊排汤
食材
主料：羊排、白萝卜
辅料：姜片、葱结、香菜、葱花、枸杞
调料：白酒、食盐、胡椒粉
制作步骤
1. 羊排冷水下锅，放入姜片、葱结，倒适量白酒进行焯水，撇干净煮出来的浮沫。
2. 焯完水的羊排用热水冲洗干净，挪进汤锅，添入足量开水，小火炖煮1.5小时。
3. 白萝卜切块下入汤中，继续炖煮30分钟，把萝卜煮至软烂。
4. 出锅前撒入枸杞、香菜、葱花，加食盐、胡椒粉调味即可。
三、姜丝小米茶
食材
小米200g、姜丝100g（生姜不用削皮，切细丝）
制作步骤（炒制储存）
1. 取一口无油的干净锅，把姜丝、小米一同倒进锅内，全程开小火不间断翻炒20分钟，炒至小米颜色焦黄、姜丝完全干透就关火。
2. 食材自然晾凉之后，装进密封罐子，放置在阴凉位置封存。
冲泡饮用步骤
1. 每次舀出两勺成品茶料，先用开水快速冲洗一遍洗去浮尘。
2. 再次注入热水，焖泡10分钟就能够饮用。
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